爆炒蛏子怎么做(蛏子的好处)-世界新动态

1、爆炒蛏子怎么做

蛏子具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效，做成爆炒蛏子好吃极了，怎么做？一起来看看吧。

食材

蛏子 500克

(资料图片)

盐 适量

油 适量

姜片 适量

蒜 适量

辣椒酱 适量

香辣酱 适量

干辣椒 适量

料酒 适量

老抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

*** /步骤

蛏子泡水放盐，吐沙30分钟。

将蛏子洗净捞出待用。

起锅倒入烧水，放入蛏子。

水烧开30秒后捞出备用。

起锅烧油，放入姜片、蒜煸炒。

放入辣椒酱、香辣酱、干辣椒炒香。

倒入蛏子翻炒20秒。

放入料酒翻炒。

放入老抽翻炒。

放入盐、糖、鸡精翻炒。

放入青红椒翻炒20秒。

最后一份爆炒蛏子就完成了。

2、炒海蛏做法

食材：海蛏子400g，韭菜150g，姜丝1茶匙5g，绍酒1汤匙15ml，生抽2汤匙30ml，盐1茶匙5g，油2汤匙30ml

做法

1、将海蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。

2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。

3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。

4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。

3、怎么烧蛏子肉嫩

准备食材：蛏子250克，粉丝20可克，红椒粒少许，蒜蓉少许，葱花少许，食盐3克，生抽2汤匙，蚝油4克，鸡粉2克，香油1汤匙。

具体做法：

1、 粉丝放入清水中泡发；蛏子清洗干净后控尽水分，然后码入盘子中，摆好。

2、 准备一个碗，倒入泡发好的粉丝，再加入蒜茸、红椒粒、食盐、生抽、蚝油、鸡粉、香油拌匀备用。

3、 将搅拌好的粉丝铺在蛏子上，再将葱花和红椒粒撒上。

4、 蒸锅内添入清水烧开后，将蛏子放入蒸屉内，盖上锅盖，用大火蒸10分钟左右，至食材熟透。

5、 关火后，开盖取出来就可以食用了。

4、蛏子里边黄黄的是什么

晶杆

蛏子肚子里黄黄的，近乎透明，看上去像一条条寄生虫的东西其实叫晶杆，是蛏子消化系统的一部分，主要是在蛏子进食时，带动肠胃蠕动，促进食物消化，当蛏子饥饿或者死亡的时候，晶杆会慢慢自动溶解，所以一般晶杆被抽出来的时候，还很有弹性，十几分钟后就会瘫掉，对身体无害，不过一般不建议食用。

标签： 清热解毒 消化系统